3月1日18点，由广播电视总台央视频推出的《中国美食大会》福建篇，隆重上线。这是一场凝聚了福建独特美食文化的大型融媒体节目，节目通过不同的环节让观众欣赏到地道的好味以及深厚的历史传承。来自福建的24位美食制作人，依托丰富的本地资源，以地道的料理呈现了这一片海与山交融之地的独特味道。

　　在福建，地理环境以“八山一水一分田”著称，山海资源的丰富造就了福建美食的多样性。在本期节目中，来自各地的美食制作者们各显其能，巧妙运用那些得天独厚的海味山珍，创造出一道道美味佳肴。“海蛎煎”作为其中一颗璀璨明星，来自于“蟳埔”，名厨林辉阳运用那里出产的黄海蛎，展现了其肥美的独特优势，真正让观众领略到了泉州的鲜甜滋味。

　　不仅如此，节目中其他美食如“鸡汤汆沙虫”、“水仙鲈鱼”和“客家牛肉煲汤”等均由本地美食家调制，展现了来自福建的“地道好味”，这不仅勾起了观众的味蕾，也促进了大家对美食与生活的思考。

　　而谈到“古早味”，这是福建美食文化的另一个重要部分。美食制作者们用心呈现出那些传承已久，蕴含深厚文化的经典味道，带给观众一场穿越时光的味觉之旅。“东璧龙珠”便是一道充满历史风情的菜肴，其创始人张春火曾从千年古刹开元寺的“东璧龙眼”获得灵感。美食制作者陈恒锡在节目中为观众带来了这个传承百年的经典，再现了甜与鲜的完美碰撞，令人耳目一新，感受到闽南人重视文化传承的精神。

　　晋江的乌耳鳗也是福建人过年佳肴的代表，来自东北的美食制作者孟凡彤以此为主材，结合葱香炒制，制作成“葱烧通心鳗”，色泽诱人，口感鲜嫩，展现了泉州独特的饮食文化。一道道美食的背后，都蕴藏着无尽的历史与情感，让我们对这些古早味产生了深深的依恋。

　　值得一提的是，“包粿什锦”则是历史与传承的进一步体现。李震宇作为名臣李光地的后人，他的这道传统小吃带给了观众关于李氏家族的历史背景，让大家从美食中感受到深厚的家族情怀和文化传承。正是这些熟悉的清甜滋味、醇厚口感，才成就了福建人记忆深处的幸福之味。

　　节目的精彩之处不仅在于食材与技艺的呈现，更在于透过美食反映出的文化底蕴与生活智慧。福建美食以其广泛的适应性和多样化的风味，深深植根于当地人民的生活中，连结着他们对故乡的思乡情怀和追求本味的饮食观念。

　　对于美食评论家和文化学者们而言，节目中的每一道美食都如同一扇窗，透视出福建的文化传承与地域特色。更是让人期待的是国内外各大美食达人和专家对于这一系列美味佳肴的点评与分享。

　　锁定央视财经频道（CCTV-2）、央视频和央视网，带着您的味蕾和心灵，随《中国美食大会》福建篇一起，开启这段关于美食、记忆和文化的深度探索之旅。随着节目播出，福建古早味与地道好味的魅力定会再次刷新您的味觉体验，也丝毫不亚于那个令人难忘的福建乡愁传承！返回搜狐，查看更多