东南网4月27日讯（通讯员 许琰 文/图）为传承级非物质文化遗产——沙县小吃制作技艺，推动两进两上—沙县小吃非遗美食周交流展示活动走深走实，在交通运输部的大力支持下，4月21日至25日，沙县区精心小吃制作技艺交流展示团走进交通运输部机关食堂，开展为期5天的三明沙县非遗美食技术交流展示活动。

　　活动现场布置了三明沙县小吃产品专区，来自沙县的小吃制作技艺传承人现场献艺。活动共推出水晶烧麦、甜烧麦、扁肉、拌面等25道经典小吃及草根猪手、石橄榄番鸭汤、糟香兔肉等地方特色菜肴，吸引每日超800人次前来参观品鉴。

　　寻味沙县美食、体验沙县文化。现场推介人员还围绕小吃特点、文化渊源及历史典故进行深度讲解，让传统美食背后的文化底蕴得到充分彰显，提升了品牌美誉度。

　　“这扁肉比我们平时吃的都Q弹很多，非常脆，太好吃了！希望食堂以后能多开展类似的美食活动。”地道的沙县美食以其独特风味赢得干部职工的一致好评和广泛赞誉。

　　活动期间，双方厨师还就沙县扁肉、烧卖、炸糟鱼、芋饺等10余个经典品种开展深入的技术交流。通过现场切磋、经验分享，推动沙县小吃经典品种有望长期入驻部委食堂，为传承发展注入新活力。

　　以“食”为媒，香飘四方。此次交流展示活动不仅实现了沙县小吃与部委机关食堂的成功对接，更通过文化展示与技艺交流，有效提升了部委干部职工对沙县小吃品牌文化的认知度，为进一步提升沙县小吃品牌美誉度、助力沙县小吃产业转型升级注入新活力，也为非遗文化的传承与发展开辟了新的路径 。