大家好，我是客家人啊天！今天我要和大家分享一道非常好吃的家常菜——鸡蛋焖子。这道菜不仅美味可口，而且制作简单，是我们客家人的传统美食之一。

　　首先准备好所需要的材料：鸡蛋：3 个 、肉末：100 克 、青红椒：3 根、葱姜蒜 、盐、生抽、料酒、鸡精 、水淀粉 、食用油：适量

　　步骤 1: 准备材料：将鸡蛋打散备用，将青红椒切段，葱姜蒜也切成末备用。

　　步骤 2: 炒肉末：热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后加入肉末煸炒至变色。

　　步骤 5: 加入鸡蛋液：将打散的鸡蛋液倒入锅中，用铲子快速搅拌均匀，让鸡蛋液均匀地包裹住肉末和青红椒。

　　步骤 6: 加水淀粉勾芡：将适量的水淀粉倒入锅中，用铲子搅拌均匀，让汤汁变得浓稠。

　　步骤 7: 炖煮：将锅中的鸡蛋焖子倒入碗中，用保鲜膜封好，然后用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。将碗放入蒸锅中，用大火蒸 15-20 分钟，至鸡蛋焖子完全凝固即可。

　　这道鸡蛋焖子的美味口感令人难以忘怀。鸡蛋的鲜嫩与肉末和青红椒的香味相互融合，每一口都充满了浓郁的味道。无论是作为一道家常菜还是宴客菜，它都能给你带来满满的幸福感。

　　最后，我希望大家都能尝试一下这道美味的鸡蛋焖子，并在评论区分享你们的制作心得和口感体验。如果你有任何问题或建议，也欢迎随时留言与我交流。感谢大家的支持，我们下期再见！