为打响“食在三明”文旅消费品牌，打造“美食+文旅”的旅游产品，共同讲好三明文旅故事，由三明市文化和旅游局和人民日报数字传播小满工作室联合出品《美好生活实验室·食在三明》美食攻略，挖掘三明市域范围非遗美食，发挥传承人制作技艺，打造“真美食·大师作”品牌，以非遗美食带动文旅消费。

　　截止2023年4月15日下午17：00，《美好生活实验室·食在三明》美食攻略第一期《食在三明原来你是这样的“沙县小吃”》，在人民日报数字传播小满平台及人民日报客户端总阅读量超67 万。

　　县小吃”》受到人民资讯、福建日报、福建发布、新浪厦门、腾讯新闻等多个平台转发，转发总流量超40w。2023年4月，

　　《美好生活实验室·食在三明》美食攻略第一期《食在三明原来你是这样的“沙县小吃”》宣传海报在福建省近千面的人民日报电子阅报栏全天候展播，实现政务、高校、央企、国企、社区等渠道全覆盖涵盖省委省政府、省人大省政协、省宣、泉州市委市政府、厦门市委市政府等重要党政机关点位。

　　上刊人民日报数字传播福州、厦门、漳州户外大屏，实现以上三地人流密集点位的全覆盖并引起社会面的高度关注与讨论。

　　对中国传统饮食文化追根溯源，探寻沙县小吃的文化意义和经济价值，展示三明文化和旅游资源，邀请广大网友来三明品尝最地道的沙县小吃。来看看全国知名度最高的

　　沙县小吃、兰州拉面、桂林米粉、黄焖鸡米饭、重庆鸡公煲……这些都为中国餐饮界的“巨头”，可谓是叱咤美食界风云N多年。

　　而兰州没有兰州拉面，重庆没有重庆鸡公煲，真正的沙县小吃，也并不只有我们平时吃的拌面扁肉。

　　中华美食百花齐放，其菜式之多、味型之广、做法之精巧繁复，在世界范围内都是首屈一指。2000年代的时候，城市里每两三个街区里，都有一家“沙县小吃”。

　　它平平无奇，却总能在大街小巷给予你温暖。它没有正统的菜系归属，却用数不尽的市井小吃征服天下。它不用昂贵的食材，也没有精致的摆盘，却能将一碟一碗的小吃做成艺术品。

　　由于制作工艺相对复杂，以及原材料的选择，众多沙县的特色小吃并不在全国连锁店的菜单里，或许只有在沙县（沙县一般指沙县区，隶属福建省三明市）

　　才能品尝的到最全的沙县特色小吃。在沙县，沙县小吃分为“城关派”和“夏茂派”。

　　“城关派”受福州影响口味清淡，前店后坊，制作精细，想要品尝就必须到当地才能吃得到。而“夏茂派”才是遍布大江南北的沙县小吃，这里的口味偏咸辣酸，原料以米、薯、芋为主。

　　在沙县夏茂，春节里做春酒最重要的一道小吃，非甜烧麦莫属。甜烧麦香甜软糯，油润可口，是宴请宾客的高级茶点；吃芋包不仅是夏茂的中秋习俗，招待远道而来的客人也要端上一道芋包。夏茂的芋包成品色白，形状独特，呈三角形，吃起来嫩滑软糯，鲜美可口；牛系列是夏茂极具特色的小吃，筋道的手工牛肉丸、滑润的米浆灌牛肺、Q弹的白灼牛肚边、爆炒牛角膜、蒜蓉蒸牛蹄……这些还只是牛系列的冰山一角。

　　如果你想亲身体验夏茂小吃的制作过程，要逛逛夏茂的特色小吃民俗文化馆，这里介绍了多种繁琐的沙县小吃制作工艺，通过图文上墙、树脂模具，让我们了解小吃背后的故事。

　　在沙县人童年的记忆里，节庆时令就有一种精美的小吃，馋嘴的一种味道。春节有年糕、白粿；元宵节有汤圆、糍仔；清明有乌饭团、清明粿；立夏有喜粿、米冻；端午有花椒饼、蝴蝶包、中元有葡珠、中秋有芋饺、百果糕等等。逢年过节家家户户都是小吃作坊，街头巷尾都是小吃的培训地、竞技场，人人都是学生、选手，专家、评委。

　　豆制品更是受到沙县人的喜爱，栀子豆干、包心豆腐丸、滚粉豆腐丸、烫嘴豆腐......又或者是沙县豆腐版的饺子，俗称金包银。“金衣外皮，银馅内藏”，将豆腐表面煎至金黄，内里豆香四溢。内馅由猪肉与香菇胡萝卜混合均匀，搭配秘制调料，让味道更加富有层次。给金衣切个小口，将银馅填入其中，一个“金包银”就大功告成了。

　　，都要淋上沙县特有的豆豉油，这才算尝到沙县小吃的精髓。沙县豆豉油，豆香味儿浓，味道偏淡，稍带点甜，喜食辣的，再放上一粒沙县小尖椒，独特的风味绕舌三日。烧麦、烤豆干遇上沙县豆豉油，犹如锦上添花画龙点睛，不可或缺。沙县小吃经历了一千六百余年的传承，现已有米、面、豆、肉四大系列，其中有39种被中国烹饪协会评为“中华名小吃”。

　　沙县小吃种类丰富，加起来大概有240多种。如果说1个人每天吃1种，那他要吃上8个多月，才会吃到重复的食物。

　　沙县小吃实际上属源远流长的古代中原饮食文化传统的一个分支，沙县的不少小吃，还保留着古老的传统意识文化的特点，有的小吃的制作方法甚至保留着原始的特点，堪称古代中国传统饮食文化的“活化石”。

　　沙县小吃更是登上了第五批国家级非物质文化遗产名录。当然，上榜的不是食物本身而是它们的制作技艺。沙县小吃不仅汇聚了北方食品制作技艺和南方饮食文化，更是带动了数十万人就业。

　　也有人说，如果评选中国最受欢迎的国民小吃，沙县小吃一定会榜上有名。在全国各地街头巷尾，沙县小吃都是一个无处不在的存在。现在，来自于福建的沙县小吃已经拓展到全球60多个国家和地区，全国门店超过8.8万家。

　　如春天用积雪草炖猪肚预防夏季暑气; 春夏之交，雨水多，气候潮湿，易感湿邪，造成体倦乏力、肢体重着、食欲不振等症，常用一些健脾化湿的中草药炖兔子、老鸭母等预防之; 冬季兴补，取家畜家禽与滋补中草药共炖之，以蓄精养锐，强壮身体，俗称 “补冬”......

　　沙县小吃虽遍布全球，要是问到底哪家的沙县小吃最正宗，那肯定是谁也不服谁，毕竟每个人心中都有不同的答案。但要是问全国沙县小吃哪里最好吃，他们会坚定地告诉你，在沙县的沙县小吃，才真正配得上沙县“国民美食”的称号。

　　。饼皮松软酥脆，内馅分为咸菜馅和葱肉馅，葱香、肉香、芝麻香混合在一起，每一口都是享受。除了烧饼，肥姐小吃店的金包银、炸米果、烤豆干还有沙县人最爱的早餐肠粉都藏在这条百米小巷里。

　　在池尾巷里闲庭信步，无意间进入著名的小吃集市，这里聚集着阿狗烧麦、巧云喜粿、铁门豆干、阿素小吃、阿明春卷等传统小吃，一家档口挨着一家档口，沙县美食地图在池尾小院中徐徐展开，一次尝遍沙县最地道的风味小吃。

　　，沙县小吃文化城是你无法绕过的一站。这里遍布了各式各样的沙县小吃，更能在这体验一把沙县小吃的制作。除了最经典的沙县小吃“四大金刚”外，阿莲小吃的豆腐丸子和烙粑、李记的锅贴也不容错过。当然，沙县作为“沙县小吃”的发源地，肯定不只是小吃让人口水直流，这里的景色更是不容错过。在湿地公园赏金鱼草花海，在七峰叠翠俯瞰整个沙县的夜景，在城隍庙看一场水幕表演，在七仙洞打卡250万年的迷宫式溶洞......

　　从舌尖上的美味、到创意文旅的融合，沙县正在不断“破圈”，“干饭不积极，思想有问题”不多说了，快去沙县一探究竟！

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