从有着“沙县小吃第一村”美誉的三明市沙县区夏茂镇俞邦村，到尤溪朱子宴、建宁莲子宴、清流养生宴、三元福寿宴等各具特色的宴席文化，三明的美食故事承载着丰富的历史文化内涵，老百姓们对美食的见解和情怀，从精美的刀工、精巧的工艺、精致的口感可见一斑。

　　在三明，一道美味的菜肴往往能保留食材最本真的品质。这就如同一颗豆子，在磨具里“摸爬滚打”，辗转于各种形态之间，最终蜕变成为豆香四溢的豆腐，留存那份原初的黄。

　　有时，它也可以摇身一变。一条条豆腐皮斩成小段，煮汤、炒菜，褶皱间蕴满汤汁，饱含大自然的款款深情。

　　澄澈的“黄”，除了圆滚滚的黄豆，还有一口留香、回味无穷的三明土鸡。它是各宴席上必不可少的“主角”，肥瘦均匀的肉质，总能让前来尝味的宾客赞不绝口。

　　肉的魅力还不止于此。比起明快的“黄”，一抹耀眼的红色往往能成为菜肴中最引人注目的存在，当一份切得薄厚适中的五花肉晃晃悠悠地端上餐桌，乡里乡亲就会抬手起筷，趁热吃到这口惹人垂涎的美味。

　　板鸭带给人的滋味，则更多是历经风干后浓缩于紧致的皮肉之间那股沉淀的浓香。

　　在品尝过油香四溢的荤菜后，若能再满上一杯色泽澄澈、口感浓醇的冬酒，整餐的大快朵颐才能画上一个完美的句点。长辈的祝酒词，亲朋好友之间的斟酒与碰杯，万千情谊，尽在盏间。

　　酒足饭饱过后，拾起一枚墨绿色的清明粿，口中滋味由咸转甜，手中玲珑的绿色教人舒心。来自艾叶的草本香气，驱散正餐的腻味，为食客带来不一样的感受。

　　在好酒面前，好茶也丝毫不会逊色。三明独具特色的擂茶，将作物天然的香气发挥到了极致，历经反复研磨，让食客在这抹淡淡的青色中细细品味三明的美食文化。