央广网福建9月13日消息（记者石玲雯）福建是全国著名的革命根据地之一，82年前，中央红军从福建长汀、宁化和江西瑞金、于都等地出发，开始了二万五千里长征。多年以后的今天，这片红色土地上的人们，继承并发扬着伟大的长征精神，通过精准扶贫，让昔日贫困的面貌焕然一新。

　　宁化县，唐开元十三年（公元725年）置县。地处福建省西部，武夷山脉东麓，为闽赣两省交界县之一。县域面积2407平方公里，辖9镇7乡1个华侨农场，总人口37万。2011年底被联合国地名专家组中国分部认定为“中国地名文化遗产——千年古县。

　　宁化县是该省23个扶贫开发重点县之一。为扎实推进扶贫开发工作，2014年初，以淮土镇为试点，宁化重点开展了精准识别、精准分类、精准帮扶等一系列精准扶贫试点工作，探索建立了“348”精准扶贫工作机制，精准识别贫困对象7720户22756人，占全县总人口的6.3%。

　　贫困范围广、贫困人口多，宁化要如何打好精准脱贫这场攻坚战呢？9月10日上午，记者跟随由中宣部组织的纪念红军长征胜利80周年“重走长征路”主题采访团，走进这座曾被誉为“中央苏区乌克兰”的千年古县，参观走访了石壁镇杨边村美丽乡村建设、石壁现代农业园、三明福特科光电有限公司等地。其中，客家小吃培训中心给记者留下了深刻印象。

　　作为客家祖地的宁化，小吃品种繁多，具有浓厚的客家风味。为推动农村剩余劳动力自主创业、劳动就业，2012年初，宁化县委、县政府决定发展宁化客家小吃产业，是年6月，宁化客家小吃培训中心挂牌成立。

　　据宁化客家小吃培训中心副主任刘亮松介绍，培训分为初级班和提高班两种，每期学员学时为一个月，期间基地会聘请相关专家和厨师进行培训，为学员传授小吃制作方法并进行实践操作，同时开设服务礼仪和创业指导讲座。学员培训合格后，会发给“宁化客家小吃结业证书”和全国统一的“中式烹调师职业资格证书”。

　　“有了这两个证件之后，学员可以选择自己经营小吃店、也可以选择为去别人的小吃店打工。”刘亮松说。

　　2012年出台贫困户参加小吃培训的“四免二优先”扶持政策，为贫困人员提供免费培训、免费吃住、免费推荐就业等优惠政策；对2013年6月之前新开的宁化客家小吃店每年给予3000元到5000元的补贴；为宁化客家小吃店创业对象提供5万元至8万元的两年贴息贷款……这些扶贫政策的实施，为促进农村劳动力转移发挥了积极作用，也为贫困人口脱贫致富提供了有力帮助。

　　家住淮土镇淮阳村的罗上海原本有着一个幸福的四口之家，然而，就在2011年的时候，他身患癌症，从此家里的生活便发生了改变。高额的医药费，孩子上学的学费……这样的花销给这个原本不太富裕的家庭带来了沉重的负担。

　　根据宁化县“348”精准扶贫工作机制，以及2012年出台的贫困户参加小吃培训的“四免二优先”扶持政策，罗上海没花一分钱，便成为了该培训中心的一名学员。

　　“看病花了二十多万，现在全家人就靠老婆在县城打工挣得钱过日子，老婆的工资也是时高时低，上个月才900块……”罗上海说，生病前自己是家里的顶梁柱，那时候一月工资有六七千元，好的时候能拿到七八千元，现在自己身体不太好，所以想趁在家养病的时间学点儿手艺。

　　截至目前，该县客家小吃创业培训学员8747人，其中培训贫困学员752人，开办宁化客家小吃店3023家，带动就业人员9166人。

　　此外，为着力打赢脱贫攻坚战，确保到2020年如期完成脱贫目标任务，宁化县在开展产业扶贫、金融扶贫的同时，还开展了干部结对帮扶活动。

　　据介绍，目前全县共派出2350名党政干部及技术干部与全县7720户贫困户结对子，通过“送资金、送政策、送技术、送信息”等形式帮助贫困户拓宽增收渠道，改善生活条件。