东南网3月21日讯（本网记者 谢玉妹）近期，福建省政府公布《加快新闽菜创新发展三年行动方案》，明确支持泉州申报创建联合国“世界美食之都”。今年，泉州将以此为动力和契机，全方位打造泉州美食IP，让更多人品尝到、了解到、喜欢上泉州味道。

　　民以食为天。泉州的美食蕴含着生动的海丝故事，融合了东西方饮食文化，也体现了泉州人向海而生、爱拼敢赢的性格特质，吃一筷尝尽人间百味，盛一碗装满山川故里。作为闽南菜的发源地，泉州味不仅是在外游子常常思念的家乡味，也是山容海纳、广迎宾客的中国味。

　　不久前，央视美食栏目《三餐四季》、央视频“小美好 中国行”美食栏目相继探访泉州，最近更是上榜携程口碑榜“烟火美食榜”，充分展示了“最闽南”的美食文化和人文风貌。

　　泉州市商务局副局长简国红介绍，新的一年，泉州将积极对接餐饮行业协会，依托泉州的海丝文化底蕴和风味小吃这两大优势，积极导入行业资源。除了联合中国烹饪协会举办第六届中华小吃产业发展大会暨首届丝路小吃节、首届中国非遗美食大会外，还将开展“八闽美食嘉年华”系列活动，打造富有泉州特色的美食节庆品牌、研发推广“泉州宴”的精致版，并培育“宋元海丝宴”等一批地标美食品牌，同时对泉州小吃进行挖掘包装，讲好泉州小吃故事。

　　泉州还将举办系列烹饪技能大赛，并开展泉州餐饮的特色凝练、技术提升、历史文化挖掘和标准化研发，推动传统烹饪技艺进一步传承与创新，响世遗泉州美食文化名片。