有着“沙县小吃第一村”美誉的俞邦村，地处福银高速沿线附近，距离三明市沙县城区约40公里。

　　俞邦村现辖4个自然村，共309户1112人。早在20世纪90年代初，在各级党委的坚强领导下，在村“两委”班子的发动带领下，俞邦村村民走出山村，进军全国各城市经营小吃。

　　出生于1957年的俞广清，自1991年来，先后担任了6年村委主任，21年村党支部书记。自己亲自“下海”，通过亲帮亲逐渐开始起家，摸索出沙县小吃对外经营之路，开始带领乡亲们走上小吃产业化道路。

　　这一时期通过夫妻运营、亲戚帮工，靠着薄利多销的经营方式，主打拌面、蒸饺、扁肉、炖罐等产品，以“一元进店、两元吃饱、五元吃好”宣传口号，开始民间野蛮扩张期。

　　在20世纪90年代，福州城里最多时有2000余家沙县小吃。福州市场饱和后，村民们开始往闽南厦门、泉州、漳州等地扩张，最后扩张至龙岩、莆田、南平等地，迅速占领省内市场。

　　1997年4月，沙县县委、县政府在县内、县外开展了为期一个月的小吃调研活动。5月,沙县政府决定成立沙县小吃办，建立沙县小吃同业公会。当年12月8日，沙县成功举办了首届小吃文化节，开始引导沙县小吃向品牌化和产业化方向发展。

　　2002年进军长三角市场，打入上海市场时，业主开一家店，县政府补贴1000元。

　　2007年，沙县小吃打入北京市场，前100家店，沙县政府每家店铺补贴3000元。

　　2008年，政府为推动朝着产业化、公司化、连锁化方向发展，以国有独资形式成立组建沙县小吃集团有限公司。

　　2015年，“沙县小吃”商标成功注册，确立“总公司+子公司+加盟店”发展模式。

　　2017年，沙县小吃集团积极推动各地的小吃店面加盟，实行统一管理、统一装修、统一产品的现代经营模式。同时，建设沙县小吃工业园，为全国门店提供原材料或是半成品，推动沙县小吃从传统的“夫妻店”向标准化连锁经营升级。

　　以园聚链，加快了沙县小吃产业发展。位于“沙县小吃文化城”东面12公里处的“沙县小吃产业园”，占地达2600亩，进驻了新沙一品、鑫满园、醉有才等食品加工及配套企业24家，涉及小吃速冻品、半成品、预制菜等上下游产业。仅水饺一个品类，每天就有150吨通过冷链网格配送至全国各地，年产值超3亿元。2022年，园区再次扩建，引进厨神食品、星鲜点、淳百味等7家大型食品企业，预计产业园可实现年产值5亿元以上，利税1000万元以上。

　　2023年9月底，沙县小吃记忆馆在俞邦村揭牌，成为又一个网红打卡点，展馆运用现代多媒体技术，展示沙县小吃富民产业发展历程。

　　沙县小吃在民间主要通过“夫妻店+亲帮亲”开启自发自主扩张，后来政府部门通过一系列制度改革与资源投入助推民间店铺开拓，1997-2015年总共新建沙县小吃驻外联络处34处，主要负责新人开店培训以及店面纠纷等。

　　随着2008年沙县人民政府以国有独资形式成立组建沙县小吃集团有限公司，公司下辖沙县小吃集团餐饮连锁有限公司、沙县小吃集团文化城管理有限公司、沙县小吃集团文化旅游有限公司、福建沙县小吃文化城开发有限公司、沙县小吃商标品牌管理有限公司、三明市沙县区金申餐饮管理有限公司、三明市沙县区食膳赏供应链有限公司等7个全资子公司。沙县小吃又开启新一轮增长。

　　目前各地沙县小吃经营人员6万多，门店数量约有8.8万家，覆盖全国34个省级行政区,做到全国主要城市全覆盖。

　　沙县小吃立足标准店铺以及标准产品，牢牢抓住两大核心，从前端沙县小吃餐饮门店经营的术语与定义、基本要求、经营场所、设备设施、从业人员、服务行为、卫生安全以及后端产品形态、口味、食材等进行统一标准、统一规范，保障产品品质以及品牌质量。

　　3.线日，三明市沙县区人民政府办公室发布《沙县区2022年“一县一品 贷动‘闽’生”金融赋能沙县小吃产业发展再出发专项行动工作方案》，方案明确财政出资2400万元成立沙县小吃产业发展基金（省级400万，市、区财政各出资1000万元，暂定五年，每年200万元），构建政府主导、社会资本参与的推动机制，为沙县小吃产业发展提供资金支持。其中安排600万元设立沙县小吃业融资担保基金，放大倍数不低于5倍，担保费率保持在1%以下，为金融机构信贷管理补充风险缓释功能，破解小吃业主融资担保难题。

　　特色产业集群发展离不开政府与企业的协力合作，通过政府与企业共同协商出资建立特色产业投资公司，作为产业投资连接器，承担特色产业整合重组、资本收益、产权流转、资本运作、薪酬分配、经营业绩考核等资本职责。由投资公司成立特色产业集团公司，作为产业经营助推器，承担特色产业战略规划、规范监管、研发创新、区域品牌、平台建设等项目运营职责。

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