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明溪特产_?三明明溪十大特产

发布时间: 2024-06-16 本站作者 【 字体: 】 浏览:

  明溪肉脯干以营养丰富、色香味俱佳而声闻海外。肉脯干的诞生,典出民族英雄文天祥。南宋末年,文天祥在南剑州募兵後,欲往汀州,路经明溪镇。当时,明溪不少百姓参加勤王之师,队伍开拔前,亲友总要送些礼物给即将远行的亲人。送什么好呢?有人受给老师送“术修”(肉干)的启发,将猪瘦肉切成薄片,用天然名贵香料腌制,精烤成肉脯干送给亲人,以使行伍携带,随时可食用。这就是肉脯乾的来历和原始的做法。后来,制作工艺和调料配方不断改进,肉脯乾越做越好,成为馈赠亲友的高贵礼品。《明溪县志》载:“明溪出产物品,尚有由手工造成而行销甚广或脍炙人口之特产肉脯乾等多种,肉脯乾为汀属八乾之一。”《县志·风俗志》述:“春节期间,亲友来家拜年,必留客饮酒,佐以脯肉和各种腊味。一般亲朋,敬禽肉一块,圆蛋2个。如属外甥、女婿、外孙,吃禽腿,老人吃禽臀肉或肉脯。”可见肉脯是明溪地方待客敬宾、筵席上的上等佳肴和馈赠亲朋好友的高级礼品。明溪特产肉脯干,在“汀州八干”中最为名贵,闻名省内外,它选料精、做工细,刀工、浸腌、火工道道工序极为考究。它是选用猪後腿精肉,以利刀横切成如纸薄片,剔去筋丝,均匀涂以研磨好的上等陈年酒糟,加上川椒、五香、蒜泥等配料,浸淹於缸内数小时,待味道涌入肉心後,再取出贴在竹篓上,用文火慢慢烤熟烤乾。暨保持传统肉脯干特有的口味,又最大限度地保存了鲜肉的各种营养成分。。吃肉脯乾要细嚼慢咽,吃後齿颊圉香,营养丰富,味道香美,甜中带咸,细嚼留香,回味无穷,是居家旅行、宴席佐餐、馈赠亲友的高级名贵礼品。

  明溪肉脯干始于明朝客家风味食品,距今已有600多年的历史,驰名海内外,被誉为“闽西八大干之首”。明溪荣兴牌肉脯干厂是该县正宗祖传老牌企业,生产的“荣兴”牌肉脯干选用猪后脚瘦肉,采用丁香、肉桂、八角、小茴等名贵天然香料;通过削片、腌制、碳火烘烤等传统工艺结合现代科学技术精制而成。风味独特,色香味形,独树一帜。色泽红润,剔透,酥爽,鲜香,味美,营养丰富,老少皆宜。产品包装精美,携带方便,是旅游、宴席佐餐的美味佳肴,亦是馈赠亲友的高级礼品。

  明溪淮山又名山药,当地属称薯子,明溪淮山种植历史悠久,当地农民有种植淮山的传统习惯,是当地的主要优势特色农产品,具有口感好、品质优的特点。其营养丰富,内含人体必需的多种营养成份,是鲜美的素食珍品,也是当地乃至福建省餐桌上的一道的名菜。目前,该县正在实施淮山标准化生产、淮山良种工程等项目,明溪淮山通过了农业部无公害农产品认证。“明溪淮山1号”品种被福建省品种审定委员会认定为新品种。

  福建省明溪荣兴食品有限公司,是我县唯一一家获得“福建老字号”、“福建金牌老字号”的肉脯干生产企业,本厂产品采用正宗祖传老工艺、老技术、老配方精工细作加工而成,成品经过严格卫生及质量检测,产品能保质保量,对消费者负责,产品保质保量,产品保持正宗明溪地域风味。我厂是“福建省商业联合公团体公员单位”“福建省消费委员会食品行业入会首批会员单位”,“九六年获得明溪县工商局信得过商店”。在二00五年被授予福建省食品安全保证单位。一九九三年获福建省消费者委员会94-95推荐产品”,九四年获省农村名特优产品奖,九三年获三明市地方风味奖,,二00六年六月获“福建金牌老字号”,二00七年三月获首批“福建老字号”,二00七年八月获三明知名商标,二00七年四月报送国家商务部申请中华老字号。

  明溪县是我国四大蓝宝石产区之一,也是“中国锆石的故乡”,这里宝石资源丰富,多种宝石共生,与蓝宝石、锆石共生的有石榴石、辉晶宝石等。明溪宝石系1965年原福建省地质局304地质队在明溪开展金刚石原生矿普查时首次发现。19Biblioteka Baidu9年起省地质二队再度进行较细勘查,探明是一个大型蓝宝石砂矿区,分布面积约800平方公里。经分析查证为距今1500万年前,因地壳运动,火山喷发形成瑰宝。1990年,明溪县宝石厂在工商局支持下,发挥明溪的资源优势,开发了宝石加工项目,从事宝石的开采、选矿、加工和销售。

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