沅陵是“全国重点产茶县”和“全国十大生态产茶县”，种茶历史悠久，生产的碣滩茶在唐朝时就已经成为贡茶并远销海外日本等国，以后历代均为皇家贡茶，是我国的历史名茶，被载入《中国名茶录》。年荣获“国家地理标志保护产品”。碣滩茶产自中国·沅陵，生长在两山之间，两水之上，紫岩之中，云雾之下，集传统与现代工艺匠心天成。碣滩茶是千年贡茶，中国卷曲型绿茶的代表。其外形条索卷曲，汤色黄绿清透，滋味鲜爽甘醇，饮后回甘。“香雅、味浓、回甘”是碣滩茶最大的品质特点。沅陵茶文化底蕴深厚。追溯茶史，有记载的距今就有一千八百年以上。据西晋《荆州土地记》载：“武陵七县通出茶，最好。武陵七县即含沅陵县，说明七县之一的沅陵，茶叶质量上乘。东晋裴渊《坤元录》亦载：“无射山多茶。无射山在沅陵境内。碣滩茶先后荣获国际、国家、省级多项名茶评比大奖，已载人《中国名茶录》。

　　2.沅陵大曲。“沅陵大曲”酒史悠长，酒香驰名辰州。沅陵大曲以有机高粱为原料，纯粮酿造，匠心制作，品味甘、绵、净、爽，空杯留香，回味悠长。沅陵酒文化源远流长，盛产好酒，沅陵酒，至今已有1380多年历史，始于唐宋、兴于明清，盛誉现代。1951年私营酒坊联营，1956年沅陵县酒厂成立，并以“沅陵大曲”冠名，曾连续7年荣获省优产品褒奖，1988年荣获首届中国食品博览会优质新产品金奖，产品畅销全国。沅陵大曲新酒厂建设总投资4.5亿元，占地165亩，建筑面积12万平方米，具有古典民风的现代化工厂，同时配套40000亩有机高粱生产基地，着力打造酒文化、酒生态、酒旅游为一体的产业链。

　　3.大合坪黑猪。大合坪黑猪属于湘西黑猪系列，是我国的一个优质地方猪种，产于湖南省沅江中下游两岸海拔1000米以上的山区，因其中心产区在沅陵县大合坪乡得名。大合坪黑猪主要饲料是红薯及藤叶、玉米及叶以及鲜草，适合山地敞养。据沅陵方志记载：早在明正德年间，就有“金丹舟，银木塘，比不上大合坪的黑猪娘的歌谣。大合坪黑猪，是在一定的自然环境和地理条件下长期形成的。以自然条件而言，大合坪属大山区，盛产苞谷、红薯、秋荞、树叶、野菜，野生资源丰富，养猪条件好。当地人民凭借自然条件的优势，开垦荒地，种植杂粮喂养生猪，在长期的生化作用下，繁殖选配出适合大合坪本地条件的黑猪。同时，当地人喜欢食用黑毛猪肉，是婚丧嫁娶的必备佳肴。1956年，大合坪黑猪被列为全省巧个优良品种之一。现在大合坪黑猪是“国家地理标志保护产品”。

　　4.五强溪鱼。沅陵五强溪库区水质优良、水深域广，鱼类品种繁多，富含动物蛋白和多种人体必需的微量元素，氨基酸含量丰富。2015年8月，五强溪鱼荣获“国家地理标志保护产品”。五强溪鱼肉鲜味美，尤其是肖家桥、陈家滩、五强溪等几个乡镇的鱼，肉质雪白细嫩，紧密有弹性，耐煮，口感极佳，备受消费者青睐。五强溪鱼既是沅陵节日的招牌菜，更是招待宾朋的当家菜，家家户户，都有各自的烹调手艺。民间有“鲢胡子红烧，锅铲磨成刀；黄辣糊煮鱼，鼎罐刮脱皮”之说，来形容人们对五强溪鱼的嗜好程度。沅陵不论大小餐馆酒楼，还是普通家庭，席上常有的鱼类菜肴有红烧鱼、糖醋鱼、白炖桂鱼、清蒸甲鱼、油煎鱼圆、炒黄鳝、鱼头火锅、铁板鱼等，真可谓是少鱼宾主不欢，无鱼难成宴席。

　　5.龙兴酥糖。沅陵酥糖是沅陵县的传统食品。相传明朝中叶开始制作，有500多年的历史，最有名的数龙兴牌酥糖（1982年8月前称沅陵酥糖）。它以当地出产的芝麻为主要原料，加拌饴糖、榴花粗糖、花生油、面粉精制而成，具有香、甜、脆的特点，营养丰富，且有润肺和助消化等功用。沅陵龙兴酥糖的制作与外地相比独具一格。其精美之处就在于馅子的制作上。在制作馅子之前，先把芝麻用水浸湿、洗净、去其壳，然后用锅把芝麻焙干炒熟。炒熟的芝麻要求呈银白色，颗粒膨胀，用手指一捻即成粉末。然后把它拌和其它原料制成馅子。沅陵酥糖的骨子更是与众不同，做骨子的饴糖要用人力拉扯数次，使它既有韧劲又有弹性，饴糖越拉越白，远看如白霜蒙裹，用它做成的骨子其薄如纸。现在沅陵龙兴酥糖的年产量不断增多，产品畅销全国各地，深受广大顾客的欢迎。沅陵酥糖自1982年以来连续三次获湖南省优质产品奖。1988年12月，龙兴酥糖获首届中国食品博览会银牌奖，誉为全国名优产品。

　　6.沅陵晒兰肉。晒兰是湖南省沅陵县独有的传统地方特色美食，选用湘西本地之黑猪后腿瘦肉剖制成片加各种天然香辛料腌制，放在竹篮里晒干或者用无烟木炭烘烤而成。为湖南怀化、湘西、张家界、常德等地民众的喜爱美味之一。被誉为湘西地区著名特产之首，是沅陵人馈赠亲友的最佳手礼。沅水纳九百多条溪河，贯穿沅陵全境，上通四川贵州湖北，下连洞庭长江，使得沅陵自古就成为水上要道，是古代海上丝绸之路的干线。沅陵男人就着沅水，多靠水吃水，以放排谋生，每年春汛之后，就漂泊在水上，风里来浪里去，出门在外十天半月，生活极其艰苦。他们的女人终日劳作家务，心里总是惦记着自己的男人，每天寻思着给男人带点自己做的食物在路上吃。放排的日子，男人长期漂泊不定，木排潮湿，天气炎热，食物容易腐烂。相传，排工们的妻子想出了一个绝妙的办法，她们取大合坪黑山猪的后腿肉，去除肉皮，刮掉脂肪，剔掉骨头，抽掉筋络，将肉切成薄片，用盐与米酒腌制，用竹篮挂在船头晾干，瘦肉逐渐变成棕红色，甚是好看，名曰“晒兰肉。

　　7.沅陵茶油。沅陵山茶油（又名茶油，野山茶油，茶籽油，油茶籽油），取自山茶科山茶属油茶树的种籽，是我国最古老的木本食用植物油之一，经权威测试，山茶油中的不饱和脂肪酸超过90%，另外含还有维生素E、黄酮类物质、角鲨烯以及其他抗氧化物质，可见其营养价值之高。沅陵县种植油茶已经拥有2000多年的历史，山茶油文化源远流长。近年来，沅陵县立足油茶这一特色资源，坚持“大基地、大园区、大龙头、大品牌”四大战略，不断推进沅陵油茶产业化建设，坚持古法+现代技术的结合，生产期间完全保留营养成分，保证不流失、不浪费。不仅能当成一种食用油，更能当作一种药、一种孝敬长辈的最好礼物。

　　8.沅陵板栗。沅陵是湖南产板栗的重点县之一。沅陵因气候、土壤等综合性条件优越，所产板栗含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪和糖分等，营养价值很高，尤其是灰栗、毛栗红、大果油等，在国际市场上都享有较高的声誉。沅陵的“沅优一号”板栗，是板栗中的精品。它是从3500多亩的大果油栗林中选出优株，经过嫁接培育而成的良种板栗。在湖南1978年的木本粮油作物科研协作会上，“沅优一号”深得与会专家的好评，后在西南几省推广栽植，是最好的时令馈赠佳品

　　9.齐眉黄酮茶。黄酮茶俗称霉茶，富含黄酮素、胆碱、维生素C等成分，药食同源，老少皆宜，加工简单，采摘期长，是山区发展产业的优质项目。黄酮茶迎合了人们追求健康的小趋势，小品种，大产业，在沅陵周边县市已呈燎原之势。

　　10.沅陵土蜂蜜。土蜂蜜是中国沅陵本地的一种黑色小蜜蜂生产的蜂蜜，它们喜欢生活在石洞或树洞里，一年只取一至两次糖，纯度极高，采用百花酿造而成，营养丰富，生物酶活性极高，含有多种被人体直接吸收的生物活性成份和微量元素，对人体健康价值极高，堪称“蜜中精品”。