立冬已至，寒风渐起，走进江西共青城市江益镇爱国村荷塘板鸭制作基地，一排排经过手工腌制的板鸭正整齐有序地晾晒在不锈钢架子上，一阵阵独特的板鸭风味扑面而来。

　　“每年十月上旬，我们便开始制作板鸭。首先要选择放养时长不少于100天、体重达到4斤-5斤的毛色鲜亮的成年麻鸭，只有这样才能制作出好的板鸭。”江益镇乡贤、板鸭制作基地负责人王四龙介绍说。

　　据了解，加工后的板鸭需要经过连续半个月的风吹、日晒、霜冻，才能制作出一只只“型如盘、颜如玉”、肉质细嫩、香味浓悠的荷塘板鸭。

　　经过13年的努力，王四龙将板鸭产业越做越大，做成了共青城市的一张名片。王四龙制作的板鸭不仅畅销全国，制鸭技艺还被评为九江市非物质文化遗产，创立的“荷塘板鸭”更是获准使用中国地理标志保护产品专用商标，还带动了许多老百姓一起制作板鸭、共赴致富路。

　　村民胡根昌在板鸭制作基地工作，他笑着对记者介绍起自己的工作，“我在这里务工已经有4年了，每年工作4个月，主要工作就是晾晒板鸭，每个月有5000元收入，比外出打工轻松多了。”

　　对于板鸭产业的未来发展，江益镇爱国村党支部书记刘伟明信心满满，“我们将继续做好‘鸭’文章，依托龙头企业渠道优势，推动板鸭产业规模化、品牌化，提升产品附加值，让村民腰包更鼓。”

　　共青城市委统战部副部长、市工商联党组书记吴宝献表示，共青城市委统战部和市工商联将继续发挥“统”和“联”的优势，深化“万企兴万村”行动，通过“龙头企业+村集体+农户”的利益联结方式，促进民营企业履行社会责任、村集体经济增收、村民就业致富，用好统战元素激活更多乡村振兴“细胞”。(完)

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