近日，秀屿区在笏石工业园加快推进鲍鱼科技产业园建设。这是福建省第一个鲍鱼加工产业园区，也是我市首个专业的水产品精深加工园区。

　　秀屿素有“鲍鱼之乡”的美称，南日鲍肉质细嫩，味道鲜美，享有盛誉。为了打响“鲍鱼之乡”的品牌，秀屿区瞄准预制菜庞大的市场需求，打造集食品加工、仓储、展示于一体的鲍鱼科技产业园。这一举动不仅有助于推动乡村振兴，还能为我市预制菜加工技术的转型升级带来新契机。

　　做好“小特产”成就“大产业”。当下，各地大力培育发展预制菜产业，势头正盛。我市作为著名的沿海城市，依山傍海、物产丰饶，有天然的物质基础和资源优势。近年来，越来越多企业加入预制菜的“赛道”。去年，全市40多家预制菜企业实现产值约75亿元，研发并规模化生产系列产品200多种。可以预见，随着预制菜市场逐步成熟，产业链不断完善，越来越多的莆田产品将借此东风“走”得更远。

　　想要“烹”好莆田菜，还需多添几把“火”。首先，要依托地方特色美食和资源优势，打造特色产品IP，提高市场竞争力。其次，要严格生产标准，用高标准、高品质获得市场信任，实现可持续发展。此外，还要引导预制菜企业加大技术改造和创新力度，不断提升莆田预制菜品牌影响力，把更高品质的“莆田菜”端上人们的餐桌。（康少凡）

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