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沙县杜坑板鸭飘香四方三明板鸭

发布时间: 2024-06-28 本站作者 【 字体: 】 浏览:

  老胡55岁,制作板鸭20多年。今年,老胡和乡亲们制作的板鸭大多被城区商家预订,也有三明市民或外地游客慕名来购买。

  沙县板鸭,是沙县小吃中的一大精品,纯手工制作,经长时间晾晒后,再用茶籽壳和米糠作为燃料烘烤多时制成。杜坑村是郑湖板鸭大村,193户819人,每年10月到第二年春节,几乎家家户户都制作板鸭,晾晒的板鸭在屋外田间随处可见,全村年产板鸭约25.3万只。 (杨涧平 文/图)

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