是当地人餐桌最常见的美食。可用推、搓、擀、卷、拨、切等多种手法，制作出窝窝、鱼鱼、顿顿、饺饺、拿糕等形态各异的佳肴。凉吃，吃的是莜面原香的清爽口味；热吃，吃的是肉汤拌食的温润香醇。刚出笼的莜面口感滑爽清香，加以土豆的沙绵，调素汤——酸咸辣浓郁，配肉汤——香味浓而不腻。

　　乌兰察布锅茶是当地的传统美食之一。先将黄油倒入锅中翻炒，待融化后放入炒米、牛肉干、奶豆腐、奶皮子等特色食物，再将煮好的奶茶倒进锅中，用大勺反复搅动，把所有味道融合在一起，越往后，炒米和奶豆腐泡得越软，味道口感就越好。这锅茶，浓稠适中，奶味浓香柔和，喝时再配上蒙古果子等食品，味道就更显正宗了。

　　乌兰察布手把羊肉就是挑选膘肥肉嫩的羊，不加盐等调味佐料，水沸后大火煮四十分钟为最佳，口感原汁原味，鲜嫩美味。乌兰察布被誉为“草原博物馆”，非常适宜肉羊生长，肉质肥而不腻、无膻味，口感细腻，备受食客欢迎。

　　乌兰察布酸奶奶香浓郁、口感醇厚。全市拥有兰格格、田牧、草原心乐等现代化乳制品加工企业6家，年产以酸奶为核心的乳制品8万吨以上，被誉为“中国草原酸奶之都”。田牧乳业生产的“悠致100”是国内首款采用鲜奶浓缩技术的冰淇淋，兰格格乳业生产的“蓝瓷瓶”酸奶采用传统的单杯发酵工艺，成为大型商超和众多网上销售平台的明星产品。

　　乌兰察布马铃薯绵沙酥糯、醇香可口。乌兰察布是国际公认的马铃薯黄金产业带，生产的马铃薯，干物质含量高达25%以上，淀粉、VC、矿物质含量高于其他地区，声名远播、备受好评。乌兰察布是重要的种薯、商品薯、加工专用薯生产基地，被评为“中国马铃薯之都”。

　　乌兰察布燕麦柔滑劲道、营养富足。这里生长的燕麦，β-葡萄糖、蛋白质、脂肪含量分别高于其他地区同类产品4.74%、15.46%、7.8%，营养价值和品质居全国之首。全市种植面积120万亩、居全国地级市首位，拥有阴山优麦、塞主粮等知名燕麦加工企业10家，有燕麦片、燕麦米等200余种产品，被誉为“中国燕麦之都”。

　　乌兰察布油炸糕要数乌兰察布凉城县最为出名，凉城属高寒地区，出产的黄米糕面特别劲道，在雁北、内蒙古中西部堪称一绝。用黍子磨出糕面并蒸熟，把糕团趁热搋软搋筋，放入豆馅、糖馅或菜馅，捏好放入热油锅中炸至金黄，即可食用。其特点是“黄、软、筋、香”，有着“软黄金”的俗称。

　　乌兰察布“丰镇月饼”有着近300年的历史，起源于隆盛庄镇，兴盛于丰镇市区。最初是一种没有馅料的月饼，用小麦粉、胡麻油、食糖、蜂蜜、当地的深井水，混合烤制。月饼出炉时，焦黄松软，绵甜悠长，饼内层次分明、面锋如刀、入口松化，有“飞毛利刃”之称。随着时代的发展，丰镇月饼的种类也丰富了，有浓烈草原风味的酸奶月饼、奶酪月饼及无糖月饼等众多适合大众消费的月饼品种，借助信息化平台，通过线上线下多种渠道畅销大江南北，全国各地。

　　乌兰察布“卓资熏鸡”是卓资县的一道传统名食，制作加工工艺有近百年的历史，是全国三大名鸡之一。食材主要以本地土鸡为主，经过熏烤卤制而成，个大体肥、色泽红润、味道鲜美、口感独特、香气扑鼻。

　　乌兰察布牛肉滑嫩鲜香、嚼感丰富。全市形成了安格斯、“安蒙”、西门塔尔三大肉牛养殖区，肉质鲜嫩，蛋白高、脂肪低，产品畅销全国。

　　品尝这里的传统特色美食体验的不只是食材的内涵更品味出乌兰察布人的创造性和对生活的热爱

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