作为拥有琳琅满目特色小吃的城市，把“吃”纳入三明旅游的最重要议题中，一点都不夸张。

　　正宗三明熏味是市区十分流行的地方风味，以其独特的口味而深受广大顾客朋友的喜爱，美味无比，包括鸭翅膀，鸭爪，鸭脖子，鸭胗，熏鸭等。

　　当然啦，走进三明市区，还有牛肉丸汤、肉粽、半巷米粿、本地糍粑等多款小吃等着大家。

　　沙县小吃名闻遐迩，共有240多个品种，获得“中华名小吃”的有39种，获得“福建名小吃”的有63种，先后被评为中国小吃之乡、中国小吃文化名城。

　　情侣套餐“拌面扁肉”自然不用多说，这里还有板鸭、红菇鸡、炸米冻、米粿、糍粑、芋饺、米冻皮、甜（咸）烧麦、豆腐丸等等数十种小吃等着大家...感觉带一个胃过去完全不够有木有？！

　　宁化客家小吃有1000多年的历史，300多个品种，全部都是就地取材、手工制作而成，具有用料考究、做工精细、营养均衡的特点，是客家人烹饪技艺的结晶，声名远扬。

　　米包子、春卷、黄粿、卤驼子、宁化擂茶、老鼠干、香酥淮山饼...除了这些知名小吃外，目前整个宁化已有15种小吃被评为“中华名小吃”，61个小吃品种被评为“福建名小吃”哦。

　　尤溪小吃具有闽中特色，尤溪人在长期生产生活实践中，以当地食材以及米类和面粉为原料，制作出风味独特的小吃食品。

　　管前泥鳅粉、油卷、锅边糊、艾棵、大条面、文峰板鸭、梅仙的肉光饼、八字桥的八婆豆腐、糟菜光饼、卜兔卜鸭等等都是其中的典型代表哦。

　　永安小吃多以米、麦、豆、蕨为主要原料加工而成，其风味以甜、咸、香为主，特别喜欢蒜头辣味，且做工讲究，食之回味久留。

　　其中最具特色的小吃有：黄椒、活肉、叉叉粿、粿条、牛肉丸汤、煨豆腐、米冻峰、糍粑、圆子、芋包、牛肉丸、畲族竹筒鸡、水晶饺等。

　　红菇有机鱼饺、兜汤、地瓜包、清流豆腐皮、赖坊花生、客家干蒸鸭...数十款独具清流特色的美味是抵达清流的最佳选择。

　　其中地瓜包是福建省传统小吃，属于客家地区道地的充饥美食，凸现客家人的热情好客，充满浓郁的乡土韵味。其皮滑馅香，无论蒸、煮、包、煎都比通常用面粉制作的饺子更可口，可称得上独具风味。

　　将乐擂茶是福建省三明市将乐县的汉族传统名点，该茶以普通茶叶为主，加入麻籽，放在一个特殊的大钵中，用一根长尺许的木棍擂动，擂动时发出隆隆的声音。

　　建宁的小吃超级多，有暖菇糍、糯米糍粑、煎糍，辣肠粉、三鲜粉、肉丸、清明粿等。

　　但它最出名的莫过于莲制品，作为“中国建莲之乡”，其知名的鲜榨莲子露、莲子饼可是到建宁的游客必带的伴手礼哦。

　　说到大田的小吃，怎能不提下大骨头？大田大骨头用的是福建本地，肉质最好的槐猪。养殖过程中，当地的农户用高能量作物煮熟之后喂猪，因此槐猪的肉质纹理紧实，色泽鲜红，肥而不腻。

　　除了大骨头，其他的小吃也毫不逊色。酱木瓜丝、白斩鸭、红糟鸭、糟兔、九层粿...任君挑选。

　　碧玉卷是泰宁小吃的代表之一，翠绿的外衣下包裹着咸辣可口的各种小菜，泰宁本地人叫它韭菜糍，在古城入口进来就可以看到小摊。

　　油软滑润的暖菇包、酥软绵密的游浆豆腐、鱼丸、鱼糕、风味鱼皮、香煎鱼骨、椒盐鱼尾...这里还有更多的美食在等着你哟。

　　说起明溪传统美食，首当其冲的莫过于明溪客秋包和明溪豆腐了。这两个小吃是明溪县传统风味食点，属于客家菜。

　　而不得不提的便是明溪的肉脯干咯，肉脯干选用当地饲养的猪后腿精肉为原料，采用独特的加工技术制作而成，醇香韧爽，红润剔透，咸中微甜。