三明可以说是福建的一个风水宝地，这里的森林资源特别丰富，有着福建“绿色宝库”的美誉，矿产资源也特别丰富，堪称是福建矿产的“聚宝盆”。那你知道福建三明有哪些特色美食？今天为你们带来了福建三明最有名的六大特色美食，吃货们快来瞧瞧吧。永安粿条是福建省永安市的特色小吃之一，由米浆制作而成，[bai]细滑，Q弹，米香扑鼻，制作粿条最为关键的就在于火候，只有火够旺制作出的粿条润透，配上猪头骨熬煮的高汤，撒上青葱和胡椒粉，入口就能感受到细腻爽滑，微微一抿，汤汁入喉，绵密的醇香慢慢于舌尖漾开，再搭配点活肉和套肠堪称完美佳品。沙县扁肉是福建三明地区的特色美食，其实就是馄饨，吃起来比较爽脆，因为肉馅经过反复锤打，紧实的肉质是小编我对扁食最大的印象，除此之外，沙县扁肉个大馅足，颗颗饱满，肉香浓郁，趁热闻一闻，那香味窜入鼻子，再咬上一口，简直满足一碗扁肉，俘获了无数街坊四邻的味蕾，温暖了食客们的胃。沙县烧麦是福建三明地区有名的小吃，皮薄是沙县烧麦的特色，外形小巧玲珑，皮与馅均晶莹剔透，视觉得到的分数高于味觉，沙县的烧卖不论在原料，制作方式接与其他地方的烧卖不同，沙县烧麦的馅以粉丝为主，因此皮与馅均呈半透明状，沾上沙县本地的豉油，鲜美爽滑，整体还是具有吸引力的。宁化鱼生产自福建宁化而得名，不仅是宁化的名吃，[bai]也是中国的传统名菜，宁化鱼生的制作，从选料、工具、工序上都有严格要求，先将活鱼放血，在鱼下颌处和尾部各割一刀，将鱼放回水中，待鱼在游动挣扎中鲜血流尽，放血之后就是切鱼片，陈盘上桌，再佐以酱油、麻油、芥辣、陈醋等，口味清鲜爽口，柔嫩细腻，食者无不称赞。碧玉卷是福建泰宁有名的特色小吃，俗名叫作“韭菜糍”。因为外皮的绿色是韭菜打入米浆做出来的，很有特色，包入肉丝香菇竹笋等内馅，大米包裹油煎做成碧玉卷，色香味俱全哦，吃起来松软可口，跟一般春卷的区别就在于色香味都更富有春野气息，你们吃过吗？板鸭是三明沙县民间最普遍的特色名菜，也是馈赠待客的佳品，质地优良的板鸭，肉质瓷实，肌理细腻，咸香隽永。它是经过腌制、晾晒、熏肉制作而成，只需蒸一蒸即可食用，表皮干爽，味道鲜美，口汁，最好的时候是农历年前，温度低，有太阳，用茶枯烤的最好哦。

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