门口车来人往，周围是风格各异的别墅。在葡萄牙北部城市波尔图的帕雷迪什（音译）小镇上，两年前，吴绍华把他的沙县小吃店搬到了这里的一栋别墅中。今年55岁的吴绍华是福建沙县人，2004年他到葡萄牙定居，6年后他在加亚新城开了第一家沙县小吃。搬到别墅区是吴绍华一个大胆的尝试，他看中了那里优美的环境和便利的交通。

　　而80后沙县人杨远春是“沙二代”，现在常驻泰国曼谷，他在辉煌区的中心地带主营一家沙县小吃。2018年底“出海”后，杨远春在4个经营了11家中国小吃店，其中大部分是沙县小吃店。不同于国内的小夫妻店，杨远春在海外的沙县小吃店面积很大，其中泰国曼谷店占了四层楼，马来西亚吉隆坡店面积超过200平米，一改人们对于沙县小吃店的传统印象。

　　从前的沙县小吃很“小”，从业者大多是“泥腿子”出身，“小作坊、夫妻店”是标配，“一元进店、两元吃饱”是最响亮的名号；如今的沙县小吃很“大”，凭着沙县人吃苦耐劳、求新求变的劲头，他们把沙县小吃开到了全球60多个和地区。沙县小吃在海外“圈粉”，掀起了中餐“出国”的热潮。（中青报·中青网见记者 曹伟）