三明市，地级市，隶属福建省，位于福建省中部连接西北隅，下面是我为大家带来的三明市区美食攻略，希望对大家有所帮助。

　　正宗三明特熏味是当地十分流行的地方风味，以其独特的口味而深受广大顾客朋友的喜爱，美味无比~是旅游，上网，聚会，磨牙，休闲、下酒的最好选择!主要有鸭翅膀，鸭爪，鸭脖子，鸭胗，熏鸭等。

　　三明的十二县（市、区）都有打糍粑的传统。每逢传统节日，都有打糍粑的习俗。糍粑圆圆的，象征团团圆圆；糍粑又糯又粘，寓意乡民对亲情和友情的看重。

　　精心选用上好的自然原鸭，制作出的熏味，不仅肉质劲而不烂，味道浓而不重，色泽鲜而不混，更保证了原料的真汁味，香入骨髓，令人回味无穷。

　　上好的晚米用清水浸泡一夜，沥干磨成米浆。上点食盐，下点熟石灰，搅拌均匀。把米浆倒入锅中，温火慢烧加以搅拌。米浆转累，成熟为糊。退火，合上锅盖焐上一会儿，浆糊成冻成时，米冻就成形了。

　　看起来像饺子，把大米用水煮熟（还不能太熟），将米舂成块，进行加工，把肉、香菇、笋干等馅料炒香，再将馅料包裹进白粿或者艾草粿里。

　　将糯米煮熟，放进石臼里，用杵槌打成胶状，做成如鸡蛋般大小的`糍粑，蘸上炒米、花生、芝麻、黄糖等配制的佐料粉，吃起来柔韧鲜滑，香甜可口。

　　单独吃芋子和蕃薯粉，味道都一般般；但当芋子和蕃薯粉揉合在一起时，便诞生了一道三明人偏爱的美味。

　　锅水烧开，把磨好米浆徐徐倒入，用一细木棒在锅中不停搅拌，画出一个个圆圈，米浆写均匀后，倒入炊具，猛火蒸熟，冷却即可食用，口感上外形上酷似客家的簸箕板或粤菜肠粉。

　　咸烧麦以粉丝、肉丁、笋丁、香菇丁混合而成，被包裹在被擀得晶莹剔透、吹弹可破的皮中，吃时沾以沙县独有的豉油，鲜香爽滑，味道鲜美。

　　沙县豆腐丸是福建省传统的汉族小吃。关于豆腐丸的发明，有一则有趣的传说：从前有位大户人家宴客，厨子不慎，将一条做菜用的鲢鱼让猫叼走了。厨子急中生智，用豆腐做了一道假鱼丸--豆腐丸。没想到上席后，吃的人个个叫好，从此，豆腐丸便传开了。