三明作为拥有琳琅满目特色小吃的城市，把“吃”纳入三明旅游的最重要议题中，一点都不夸张。现在，跟着小旅一起来“云品尝”三明各地最受欢迎的特色小吃吧！

　　明溪肉脯干是客家风味食品，历史悠久，载誉五百余年， 居“闽西八大干”之首，精选鲜猪后腿瘦肉，通过削片、腌渍、炭火精心烘烤而成。成品具有松香锦甜、原汁原味、熏香、酱香、麻辣、回味悠长等特点。除肉脯干之外，还有肉松，表面看来淡黄色疏松宛如淡马菰，入口则芳香甘甜，为佐餐佳肴。

　　扁肉是沙县小吃中最有代表性的一种，其实就是馄饨，名字不同，做法也有特别之处。扁肉的肉馅制作时不用刀，而是把鲜肉用特制的木棒敲打成细腻的肉泥，包制扁肉的面皮也薄，约合饺子皮的四分之一厚度。扁肉吃起来，面皮嫩滑，肉馅爽脆有嚼头。

　　沙县拌面，是福建省三明市沙县地区的特色小吃，拌面主要制作原料有花生酱、精盐、酱油、香醋、味精、香油、酸菜、料酒、香葱、蒜泥等，食之口味咸甜，油而不腻。

　　沙县的粉丝烧麦个头很小，馅料以粉丝为主，肉沫为辅。其独特之处就在于面皮的制作，加入了10%的木薯粉后，就会呈现出一种透明白晳、吹弹可破的模样。

　　状元糍原料为质地纯正、色泽透明的糯米。当洁白的糍团沾满粉料后，一粒粒糍粑颜色变成淡黄，软韧适度，香甜可口。若不马上食用，则不用沾上粉料，而是整齐地摆放开来，慢慢风干。风干的小糍粑，吃法更是多样，煎、炸、煮、烤都行

　　武陵烤兔是福建大田县特色美食，味鲜皮嫩，肉皮吃起来也更坚韧有嚼劲。但由于兔肉保鲜要求高，“武陵烤兔”目前仅在三明地区流传。

　　宁化生鱼片，被列为福建的十大名菜之一，宁化的鱼生不是用鲤鱼或者是鲤鱼，而是用鲜活的大草鱼，活鱼现做，味道的鲜美程度你们就自己想象一下吧，切成透明薄片以后，抹上麻油就可以食用了。

　　以上是小编总结的三明美食。其实，还有很多美食是小编没有提到的，一时真是分享不过来。评论区小伙伴们积极补充起来，让更多来三明的旅客，享受美食的快乐。