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福建宁德美食福建宁德有啥好吃的?这些本地人

发布时间: 2024-05-19 本站作者 【 字体: 】 浏览:

  说到福建的宁德,你会想到什么?如果有机会去宁德旅游,除了打卡各大景区之外,这些本地特色美食也要安排起来!

  福鼎肉片是福建宁德福鼎市的一道传统名吃,也是中国地域十大名小吃,福建十大名小吃之一。它主要是用猪瘦肉加上地瓜粉制作的,做出的肉片松而有韧性,肉质Q弹紧实劲道,搭配上本地的米醋和辣椒,撒上香菜,看似清淡,实则酸辣开胃,吃完还想再来一碗。

  宁德是历史悠久的畲族聚集地,是宁德的一大民族特色。畲族乌米饭不仅口感清香,而且还能益精气、强筋骨、明目乌发、健脾益肾,久服有延年的功效。简单做法:把刚摘下的乌稔树叶,经过20分钟反复捶打。将捣好的叶子加入清水,等水和叶子充分溶解后,经过过滤,就成了糯米的天然染色剂。在经过四五个小时的浸泡、着色,最后将着色后的糯米放入木桶里蒸熟。经过蒸煮后的乌米饭色泽黑亮,散发着诱人的清香,再搭配上红枣、冬瓜糖等各种配料,让人食欲大增。

  福鼎的槟榔芋跟肉片一样,也是不可错过的特色小吃之一。因芋块表面所挂的白糖呈白霜状,故名挂霜芋。槟榔芋是福鼎人民生活中不可缺少的食材,易煮熟,熟食肉质细、松、酥,浓香可口,营养丰富,其烹制方法也是层出不穷,挂霜芋的熬糖火候非常重要,外酥里嫩、香气扑鼻,清甜可口,让人馋涎,是许多福鼎人的大爱。用槟榔芋为原料的美食还有:“红鲤藏泥”、“太姥芋泥”、“芋包虾”、“菊花芋”等。

  洋中拌粉,又称“焯粉”,亦称洋中水粉,在洋中当地和蕉城城区相当出名,口感好,有咬头,配以生姜丝、荷包蛋,风味独特,口感丝滑,已成为宁德蕉城富有特色的名牌小食之一,也是宁德的特色美食小吃。洋中拌粉其中一种主要的吃法是现做现拌,也称拌粉或烫粉,特制的姜丝,让原本清淡的拌粉,在舌尖幻化出另一种滋味。与蕉城区的肉丸一样,许多人从小吃到大,怎么都吃不腻,堪称最受欢迎的的家常主食。

  鸳鸯面,是宁德市屏南县的传统特色小吃,俗称“苦椎面”,其色泽如琥珀,质地滑腻而富有弹性;食用时须将干鸳鸯果在沸水中滚熟,放清水里浸漂使之发秀,沥水干,加鸡汗、虾仁燔炒,不糊不碎,条条伶俐。若以一把鱼腥草,加猪骨汤清焖鸳鸯果,食之不仅清爽可口,而且还能解除痔疮发作之苦,食之清滑鲜嫩。以“苦椎面”与鱼腥草等焖,炖猪排骨,不仅鲜嫩可口,还是治疗痔疮、蛀牙和高血压的优良药膳。

  青蟹在宁德也叫鲟,宁德人对海味是无比热爱的,把青蟹和福鼎槟榔芋结合,这是宁德独有的做法,这个特有的结合把鲟的吃法又提升到了一个新的高度。鲟的鲜美与滋味在蒸的过程间,丝丝的渗透入槟榔芋间,炸过的槟榔芋外酥里嫩,带着芋香与鲟的清甜。青蟹入口肉质鲜嫩多汁,带着葱香,让肉质的感觉不再单调。

  穆阳烤肉,是宁德福安市著名的地方特色小吃,源于穆云桂林村,穆阳烤肉,其主要特色就是首先选择上等猪后腿肉,把瘦肉切成块状拿到太阳底下暴晒,吃时把肉撕成一丝放在口中品味,香气四溢,越嚼越有味。

  福安炖罐是宁德地区养身汤品。宁德地区的人民对药膳汤情有独钟,品种多样齐全,福安炖罐的名气是最大的,福安人爱吃,可以从早吃到晚,在食材的选择上,也追求食补。完全不输广州的老火汤,布满街巷的福安特色炖罐也是每个福建人都爱的养生汤品。

  寿宁米糕是寿宁县特有的小吃,是寿宁早餐的经典。将米以米为主料,磨成浆后放入锅内,蒸熟后米香浓郁。这里有白糕和菜糕之分,白糕就是米糕,菜糕是用蒸熟的米糕包上馅料,馅料主要由豆芽菜、胡萝卜、包菜、豆角、肉丁、香菇等炒制而成。再浇上特制的汤汁,一口下去,绵绵清香,满口香,很多人会慕名来寿宁品尝米糕!

  福安七层糕又叫水糕,是福安特色米食,也是宁德著名的糕点小吃之一,顾名思义,有七层,可以一层一层拨开吃。原料是大米磨成的米浆,加入红糖、白糖,通过一层一层添加蒸熟,反复七次而成。蒸熟的七层糕,红白相间,不仅外形美观,口感也毫不逊色,咬一口,甜而不腻,酥软美味,别有一番风味。

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