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沙县十大特色小吃【记者手记】沙县最特别的不

发布时间: 2024-05-22 本站作者 【 字体: 】 浏览:

  这就是一个普普通通的小县城,27万多人口,经济发展程度也算不上发达。甚至连沙县赖以成名的小吃,也不是其独有。重庆小面、兰州拉面、南京灌汤包......太多地方都有自己独具特色的小吃了。

  没人能说得清谁是第一个做沙县小吃的人,但在上世纪八九十年代,有一群沙县人抓住了机会。他们挑着扁担,到城里叫卖小吃。

  那时候,改革开放的春风刚吹到中西部地区,有的人在家乡建起了工厂,有的人进城打工……而不少沙县人把希望寄托在沙县小吃上。更准确地说,是他们自己的双手上。

  沙县小吃,口味以清淡和多元为主,广受欢迎。在快速发展的背后,是辛苦的付出。沙县人吃过的苦只有自己知道。

  天刚擦亮就得起床,购置食材,捶打扁肉一两个小时;每天工作到深夜一两点,下班以后数着毛票都能睡着;双手常年浸泡在面粉和水中,经年累月,指纹都开始模糊了......这样的故事,几乎每个沙县小吃店主都经历过。这样的日子,数万沙县人坚持了十几年,才换来如今全国8.8万家沙县小吃店的规模。

  不等不靠不要,凭着自己的双手打下一份产业,这是沙县人与众不同的选择。他们发现,只有走出去,才能真正掌握自己的命运。

  沙县小吃店每开到一个地方,沙县人就学习当地居民的做法,研发适合当地人口感的新品种。例如,沙县小吃的“四大金刚”中,炖罐、柳叶蒸饺据说是跟广东人学习的。最早,沙县小吃只有几十个品种,发展到今天,已经扩展到了240多个品种。天南海北的胃,都能在沙县小吃这里得到慰藉。

  有研究者称,沙县小吃创造了从不发达地区向发达地区产业转移的奇迹、把草根美食转化为现代美食产业的奇迹、农民进城推进城镇化建设的奇迹。但只有沙县人知道,这些奇迹的背后不只有汗水,还有对创新的孜孜以求和改变命运的渴望。

  人民是历史的见证者,也是改革的推动者。相比那些宏大的概念,沙县人更明白那些具体而微的美好。一碗小吃,就是映照改革开放的民间小史。下一次路过沙县小吃店的时候,如果有时间,或许你也可以听听他们的小故事。

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