4月的一个早晨，细雨绵绵，福建省宁德市古田县连绵的山丘笼罩在如纱的薄雾里。走进坂中村村民彭仁胜的菇棚，只见3米多高的菇架上整齐码放着手臂长的菌棒，每根菌棒上开着3朵“银花”。再过20多天，彭仁胜种植的这批银耳就会被采下，运往市场销售。

　　以银耳为代表的食用菌产业是古田县的经济支柱、富民之本。食用菌产业对当地农民的重要性可用3个“70%”来概括：农业人口中70%的家庭从事食用菌产供销活动、食用菌生产产值占农业总产值70%、农民现金收入的70%来自食用菌产业。

　　作为“中国食用菌之都”，2023年，古田县食用菌全产业链产值达255亿元。相应地，2023年古田县农村居民人均可支配收入增长至26299元，连续20年在宁德市下辖各县（市、区）中排名第一。

　　促进农民持续增收，是乡村振兴战略的中心任务。连续20年领先的农村居民人均可支配收入数据绘成向上的曲线，也描绘出古田人民对乡村振兴和美好生活的“期待值”。

　　2022年，古田县入选乡村振兴示范县创建名单。“古田县以统筹推进乡村振兴示范县创建为抓手，以打造乡村振兴‘古田模式’为目标，不断完善政策举措，努力培育可复制、可推广的乡村振兴典型样板。”古田县县长许锋说。

　　走出古田北火车站，迎面可见山丘护坡上“翠屏山水，菌子好逑”八个醒目的大字，似乎向来客诉说半个多世纪以来古田县的振兴故事。

　　古田县境内的翠屏湖是福建省最大的人工湖，水域面积37.1平方公里。据悉，1959年，“一五”计划全国重点建设工程古田溪梯级水电站下闸蓄水，翠屏湖由此诞生。约30年后，“七五”计划项目水口水电站再度选址古田，古田也因此成为福建省最大的库区移民县。

　　俗话说：天生雾，雾生露，露生耳。古田人发现，水汽氤氲的库区涵养了当地本就温暖湿润的气候，使古田成为适宜食用菌生长的“天选之地”。就这样，古田县走上“以菌立县”的道路。

　　彭仁胜的父辈就是库区移民，今年年过花甲的他“菇龄”有近四十年。二十多岁时，他学着县里其他人种起银耳，刚开始摸索着“种一点点，起早贪黑守着，太阳底下晒干后挑着坐船去县城卖”，如今已拥有十几间菇棚，“一年种几万斤，自家小孩也来帮忙”。

　　据古田县食用菌产业发展中心副主任李速介绍，上世纪七八十年代，古田银耳产业经历由段木栽培转为瓶栽、袋栽，并用棉籽壳代替木屑作为培养基原料的三次技术变革，从而降本增效，使银耳大规模量产成为可能。“早年机械化水平没有那么高，古田人一代接一代坚持种菇、坚持钻研技术很辛苦，但幸福也随之而来。”李速说。

　　走上了“种菇”之路，上世纪八十年代末，当宁德的经济总量还排在福建省末尾时，古田就走出了不少“万元户”。

　　如今，古田县建有全国银耳标准化工作组、福建农林大学（古田）菌业研究院两个官方科研服务机构，具备自主研发能力的企业和民营科研所达32家。通过不断的科研创新，古田县食用菌生产正朝着自动化、智能化、标准化方向迈进。

　　2023年，古田县食用菌年产量92万吨鲜品。闽东山区丰收的“小菌花”，为古田乡村振兴交上沉甸甸的“增收答卷”。

　　银耳滋阴润肺，有“平民燕窝”的美称。但传统干货银耳熬制时间长，始终是银耳食用日常化的“拦路虎”。

　　位于古田县城东街道的宁德晟农农业开发有限公司（以下简称晟农公司）引进冻干技术，生产出开水冲泡60秒就可食用的“冻干即食银耳羹”，成功在市场上打开销路。

　　据介绍，相比于将鲜银耳烘干后作为干货出售的传统模式，冻干银耳“锁”住的不仅是食材养分，同时也是产业链上一个能带来更丰厚增值收益的生态位。

　　近年来，古田领跑食用菌精深加工赛道，以食用菌为原料的冻干、糕点、饮料、调味、超微粉、化妆品、多糖提取、预制菜等产品层出不穷，形成多样化深加工产品结构。

　　2023年，古田食用菌电商园内企业电商销售额突破4亿元。“我们把食用菌精深加工做到位，销售附加值增加的同时，带动食用菌鲜品收购价提高，同时创造出更多本地就业岗位，促进农民增收。”古田县农业农村局组、局长阮华光说。

　　上十下口为“古”，外口内十为“田”。2018年，古田县委、县政府着手打造整合全县农产品的区域公共品牌——“十方田”。

　　据福建省古田县十方田商贸有限公司执行董事郑端龙介绍，目前共有487款产品入驻“十方田”平台。除食用菌外，还包括以红曲、黑番鸭为代表的地理标志产品，以水蜜桃、芙蓉李为代表的古田特色水果，以腊兔、青草汤为代表的古田美食等。

　　“‘十方田’致力于集中规范古田县的农产品，从而整体提升产品知名度和市场竞争力。目前已有31家本县企业通过筛查，获得‘十方田’商标授权，相当于获得古田县政府对产品质量的认可。平台为入驻产品提供商标合规、渠道推广、打假维权等服务，成立五年多以来，授权企业年销售额平均增长20%以上。”郑端龙说，“站在消费者角度，选购时认准‘十方田’授权标，可以获得更安心的购物体验。”

　　古田是“中国红曲之乡”，红曲产量占全国红曲总产量90%以上，用古田红曲酿成的红曲酒颇受市场欢迎。图为“十方田”公共品牌展厅一角。人民网 黄东仪摄

　　“十方田”公共品牌是古田县委、县政府打造的食用菌全产业链服务体系中的一环。

　　2023年3月，古田县印发《古田县促进食用菌全产业链发展八条措施的通知》，在食用菌示范基地建设、精深加工发展、科技研发应用、龙头企业发展、标准化和检测工作等方面给予政策扶持。

　　近年来，古田县持续打造以食用菌产业为主导产业的现代农业产业园，规划面积42.92万亩。2023年，该园区内食用菌总产量68万吨，占全县总产量74%，农村居民人均可支配收入35217元，高于全县平均值35%。

　　为扩大县域产品影响力，树立品牌形象，2023年7月，古田县联合中国食用菌协会在北京举办“中国银耳产业发展蓝皮书发布会”，引导推动以古田银耳为代表的全国银耳产业高质量发展。

　　“下一步，我们将继续做好食用菌这篇文章，并通过食用菌产业的发展，带动广大农民增收致富。”古田县委张成慧说，站在新起点，古田县将围绕打造全国乡村振兴示范县的总体目标，力争到“十四五”末食用菌全产业链产值突破350亿元，走出一条具有闽东特色、符合古田实际的乡村振兴之路。

　　人民日报社概况关于人民网报社招聘招聘英才广告服务合作加盟供稿服务数据服务网站声明网站律师信息保护联系我们

　　人 民 网 股 份 有 限 公 司 版 权 所 有 ，未 经 书 面 授 权 禁 止 使 用