东南网三明12月7日讯（通讯员 刘静云 乐小丽）12月7日，揭晓“中国地域十大名小吃”仪式暨2017年中国烹饪协会小吃专业委员会年会在沙县召开。经中国烹饪协会专家组综合认证，共有310个小吃入选“中国地域十大名小吃”，284家企业入选“中国地域十大名小吃”代表品牌企业。沙县扁肉、沙县小吃同业公会分别入选。

　　据悉，“中国地域十大名小吃”推荐评选活动由中国烹饪协会组织开展，旨在传承和弘扬中华小吃文化、提升地域小吃代表品牌影响力与知名度、活跃地方餐饮市场、促进小吃产业创新发展。仪式上，来自浙江工商大学中国饮食文化研究所所长、中国地域十大名小吃专家组组长赵荣光做主题为“味蕾故乡：美食大众的情怀”演讲，讲述了“中国地域十大名小吃”的评选过程。随后，来自各个地域的小吃协会和品牌企业代表相继登台领取证书，企业家代表共同发出新时代餐饮企业家宣言，纷纷表示将继续为中华小吃的传承弘扬贡献一份自己的力量。

　　作为三明地区唯一入选“中国地域十大名小吃”的沙县扁肉，由来已久。据史料记载，早在唐朝，沙县城关即有扁肉问世。南北宋民族英雄李纲曾写诗称赞沙县扁肉：“浑沌乾坤一包中，常存正气唱大风。七峰叠翠足娱晚，十里平流任西东。”至今传为佳线月被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”；2006年10月被中国烹饪协会选为“北京奥运会”推荐食谱“金奖”；2007年，沙县小吃制作工艺被福建省政府列入省级非物质文化遗产名录，沙县扁肉制作工艺包含其中。