兔肉、自古以来便是餐桌上的佳肴，古语云：兔肉处处有 之，为食品之上味。或：飞禽莫如鸪，走兽莫如兔。可见兔肉之美味。

　　在大田县，有一种广为人知的美食，叫做武陵烤兔，以其色泽鲜丽，颇有嚼劲而为大田人所喜爱。兔肉低脂肪低胆固醇，拥有“荤中之素”的美名。

　　新鲜出炉的武陵烤兔，其风味独特。烘烤至略微透明状的红色表皮，嚼劲十足，带有酒糟的香味，滋味醇厚。皮肉同食，嚼久愈香，食而不腻。武陵烤兔的称谓来自于大田县的武陵乡，该乡因为有制作兔肉美食的乡俗而被称之为“兔肉之乡”。

　　石磨豆腐，绝对不是在餐桌上吃的那样简单。小吃店林老板告诉记者，要不是满足客人的胃口，平常确实很少做豆腐吃，因为相当麻烦。制作石磨豆腐，要提前3个小时把黄豆用温水浸泡，直到豆粒泡胀后，才用石磨推，一般是一个人推磨，一个人往石磨里添加豆粒。推一锅豆腐一般要用5斤以上黄豆，耗时2个小时才能完成。黄豆磨碎后，将磨出来的豆浆用纱布过滤，把下面的纯豆浆倒在大铁锅里烧开、煎熬，加入石膏水或酸水，豆浆遇石膏水开始凝固成豆腐，然后加火煮至沸腾，就能看见锅里豆腐和膏水分离。这时候，把膏水和豆腐用木瓢全部舀进事先准备好的豆腐箱里，用纱布将豆腐包好后，盖上箱盖，上面放上20公斤以上的重物至豆腐里的水分压干，豆腐就制成了。

　　“石磨豆腐的确是人们喜欢的一道菜，以前不管哪家有红白喜事，可以说是离了豆腐不成席。可凉拌、凡是来我们这里吃饭的客人，都要点一份豆腐，我们根据客人的要求进行烹饪。”

　　在武陵山区，豆腐也是祭祀时必不可少的一道菜。每逢过年过节，或者有贵客到来，人们都会用自家古老的石磨，为客人制作一道原汁原味的石磨豆腐。

　　九层粿，顾名思义就是叠有九层的粿食，它是大田一种常见的传统小吃，历史悠久、制作考究，吃起来松软可口，细腻甘甜，是大田县乃至三明客家饮食文化的重要组成部分。

　　不加调料的九层粿口味清淡，带有米质食物特有的甘香，嚼起来极富弹性。口味略重的人往往用酱油、老酒、味精、葱头油调制佐料，吃九层粿时蘸着佐料，别有一番风味。

　　在中国的传统文化中，九是一个带有祥瑞的数字，九层粿更是作为重阳节美食而诞生的。九月九这天，大田、三明甚至福建许多地方，家家户户都会吃着九层粿，期待美满幸福的生活。

　　记得小时候，要想吃石磨豆腐，只有在逢年过节的时候。因为制作石磨豆腐比较麻烦，工序多，须等到农闲或过节时人们才有时间制作。如今，在武陵、大石等地的农家乐，都能吃上地地道道的农家传统美食。

　　麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。用作营养剂，也供配制培养基用。也是一种大田怀旧小食。

　　武陵乡位于大田县西南部，全乡9个行政村，1.22万人，乡域面积107.83平方公里，有耕地面积600.6公顷，有林地6413.33公顷，林木蓄积量35.31万立方米，森林绿化率达75.6%。平均海拔850米，山地气候垂直分布明显，夏秋季气候凉爽，年平均气温16.83度，空气清新，水质纯净，无任何工业污染，是大田县高山乡镇之一。

　　武陵乡是革命老区乡、原中央苏区活动范围之一，有着光荣的革命历史，革命期间，共有林鸿图、林大藩等43位烈士为革命英勇献身，现保存红四军指挥部、朱德旧居、大田特区委、林笏隆烈士故居，闽中工委会址、闽西北特委成立遗址和烈士陵园等宝贵的红色遗址。

　　高山茶、雪山萝卜、烟叶、反季节蔬菜、食用菌为主。有永强农场、桔鑫果园、九町生态农业园等。

　　“闽中九寨沟”之称的一顶尖省级森林公园、梯田、古堡、古树、大石瀑布、美盂象山休闲度假村、雪山茶园等

　　山峻、水秀、石齐、林丰，空气清晰，水质优良，独具天赋优势，水体景观尤为突出，溪、瀑、潭、涧等景观兼具，各显奇姿，养在深闺人未知”，碧水青山，相映生辉，山水相依、景色迷人。