央广网三明12月8日消息（记者罗晓英）提到三明市沙县区，人们往往第一时间联想到小吃，“沙县小吃”似乎已经成为一个固定词组出现在人们的日常生活中。

　　在沙县民间流传这样一句话：“扁肉是砖、面条是钢，建起了沙县的高楼大厦。”这背后是30多万名从业人员、550亿元年营业额的庞大产业。

　　从最初的“一元进店、两元吃饱、五元吃好”的薄利多销策略，到如今在全球范围内的连锁经营和品牌影响力提升，沙县小吃成功蜕变。

　　2024年“食尚两岸·香聚沙县”海峡两岸美食展开幕式（央广网发 罗光明 摄）

　　作为全国最绿省份的最绿城市，福建省三明市拥有泰宁世界地质公园、世界自然遗产和尤溪联合梯田全球重要农业文化遗产等3个世界级品牌和77个A级旅游景区。同时三明还拥有沙县小吃、永安小吃、客家小吃等众多特色美食，美食文化源远流长。近年来，三明努力打响美食文旅消费品牌，持续研发美食旅游产品，加大“一县一全宴”宣传推广，以美食为媒做热文旅经济。

　　美食与美景邂逅、千人体验两岸小吃技艺……12月7日，第二十八届中国（沙县）小吃旅游文化节暨第二届海峡两岸美食嘉年华拉开序幕，吸引全国各地游客寻味而来。

　　本次活动以“食尚两岸·香聚沙县”为主题，突出海峡两岸美食文化交流主线，共开展文体、美食、政务三大类活动27个项目，进一步宣传展示沙县小吃旅游文化品牌，加快推动小吃产业转型升级，激发沙县区经济发展活力，共促两岸融合发展。

　　据了解，《 关于支持福建探索海峡两岸融合发展新路建设两岸融合发展示范区的意见》发布以来，沙县区以获批“海峡两岸交流基地”为契机，因地制宜充分发挥小吃优势，在深化两岸交流交往、促进产业融合发展、健全保障服务体系等方面重点发力，积极推动海峡两岸融合发展。

　　今年来，沙县区通过举办一系列海峡两岸小吃文化交流活动，邀请台胞超1000人次参加，持续推动两岸文化交流，助力两岸融合发展示范区建设。

　　小吃是沙县人民增收致富、支撑地方经济发展的支柱产业。沙县区持续推动小吃产业朝“强二产带一产促三产”方向转型提升，建设沙县小吃三产融合示范园1600亩，引进小吃产业关联企业26家，新增30条沙县小吃预包装产品生产线，二产集群不断壮大；聚焦沙县小吃原辅料需求，建设小吃配料种养基地约6万亩、林下种植基地3万亩，年产值5亿元以上；开发以沙县小吃为主题的33款文创产品，年均吸引超500万人次来沙观光旅游，推动第三产业增加值突破120亿元。

　　12月7日，第二十八届中国（沙县）小吃旅游文化节暨第二届海峡两岸美食嘉年华拉开序幕，吸引全国各地游客寻味而来。