老北京疙瘩汤材料包括西红柿、鸡蛋、面粉、番茄酱、葱姜、小葱、香菜等，西红柿去皮切块，葱花爆香之后，放入西红柿煸炒出汁，然后加生抽和开水煮开，面粉搅拌成疙瘩状，水开后，加入疙瘩，取一个鸡蛋打散，开过加入鸡蛋液，最后加香油和香菜拌匀即可。

　　老北京疙瘩汤用什么做的

　　主料

　　西红柿2个，面粉1小碗

　　辅料

　　鸡蛋1个，生抽2勺，番茄酱，姜1块，盐2克，开水2大碗，葱花，香菜，香油少许;

　　老北京疙瘩汤的做法：

　　1.西红柿洗净去皮，然后切成小块;

　　2.锅中放少许油，油热后加葱花爆香，放入西红柿煸炒，加入2克盐，炒至出汁;

　　3.加入1勺生抽，两碗热水煮开;

　　4.面粉加水，不停地搅拌，拌出疙瘩;

　　5.水开后，加入拌好的疙瘩;

　　6.取一个鸡蛋打撒，加入少许温水;

　　7.水开后打入鸡蛋液，关火，加少许香油和香菜，搅拌均匀即可。

　　小贴士：

　　搅拌面疙瘩的时候，水要慢慢倒，一边倒一边搅拌，而且一定要用凉水;

　　疙瘩汤千万不要煮得时间太长，否则不但颜色不好看，吃起来口感也很差。