沙县，古名沙阳，隶属福建省三明市，沙县小吃源远流长，历史悠久，起源于夏商周、晋、宋中原黄河流域中华饮食文化，在民间具有浓厚的历史文化基础，尤以品种繁多风味独特和经济实惠著称。

　　沙县小吃以其品种繁多、风味独特和经济实惠而著称，成为福建饮食文化百花园中的一朵奇葩。沙县小吃不仅仅在福建省各地市流行，甚至北到哈尔滨、南至深圳，以及在新加坡、马来西亚、美国的塞班岛都有沙县小吃的身影。足见沙县小吃影响之大、传播之广。

　　10几年前，在我国各大城市几乎都有沙县小吃的店面，其吸引客流的最主要方式就是餐饮价格实惠，几元钱的一份就能解决一餐，其店里食物种类繁多，可供消费者选择，其次就是食材的新鲜，几乎都是当天制作，当天售出。同时吸引大家的还是沙县小吃主打的健康饮食，低盐清淡的口味，让食客品尝原汁原味的福建美食。

　　如今的沙县小吃价格上涨了好多，作为快餐的沙县小吃价格直逼中型餐饮饭店的价格，就像一些百年老店，经营时间久了，就开始卖招牌名气，包子就是包子的价格，不能光有名气，把包子卖到龙虾的价格，那样迟早会被市场多抛弃，沙县小吃也如此，本来大家图省时快捷经济，到头来花上一顿大餐的价格，这让许多回头客选择其它消费门店。

　　上面说到了沙县小吃的价格问题，同时还有一个主要原因就是食材量太少，而且口味单一，一盘葱油面，几嘴就没了，一个成年人根本吃不饱，同时十几年来都是一成不变的蒸饺、云吞、拌面等等，就算这些小吃再美味，吃多了也是会腻的。还有就是作为招牌的几种鸭头、排骨、鸡腿分套餐，量少价格又贵，这也让好多消费者不在光谷的原因之一。3、行业竞争

　　在这10多年的时间，像是城都美食的酸辣粉、担担面、盖浇粉如雨后春笋而出，拉州拉面、河南烩面、山西刀削面、杭州小笼包等等这些餐饮迅速占领各个城市，在味道上就和沙县小吃有着颠覆性对比，同时价格上、供应量上都比沙县小吃实惠，还有一些各地的知名快餐介入，消费者的选择更多，对比之后沙县小吃各项都处于落后位置。

　　沙县小吃的服务环节也是作为连锁快餐的诟病，每个店服务人员几乎没有几个，当人多时往往没人清理餐桌，桌子给人的感觉总是黏糊糊的，加上食材的质量、价格的劣势等综合因素，导致现在沙县小吃处于现在这种尴尬的局面。结束语

　　对于沙县小吃，有人说沙县小吃只有小吃，没有大菜的观点，其实，作为单个品种，小吃固然小，但许多小吃汇集在一起，亦可形成大的规模、大的气派。但这前提是要保持与时俱进的经营方式，不变的服务质量。古人云：凡有井水处，便有沙县小吃，但是现在社会大家追求的不是数量，而是怎么吃得更好，更实惠健康，在一尘不变，墨守成规，最后只有被市场抛弃。

　　你还还记得上一次吃沙县小时是什么时候吗？今天的分享就到这里了，喜欢的朋友记得关注下2020年好运连连必发大财！